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適合年輕人的現(xiàn)代廚房是什么樣的,該如何配置?

發(fā)表:2020/07/05 15:07:08  作者:裝修知識(shí)小達(dá)人  瀏覽:1501

  廚房絕對(duì)是很多人的減壓場(chǎng)所,忙碌一道美食的時(shí)間,完全可以把工作和生活的煩惱暫時(shí)拋開。然而,廚房也成為很多人不愛在家做飯的主要原因。


  中國(guó)廚房無論面積大小,幾乎都有以下幾個(gè)痛點(diǎn):

  臟:中國(guó)人愛爆炒,油煙是老大難題

  亂:小小廚房收納難,總嫌地方不夠用

  丑:廚房不美觀,缺乏生活品質(zhì)

  臭:洗滌系統(tǒng)落后,垃圾處理難

  根據(jù)中廚的不同分工,我把廚房分成四大系統(tǒng),分別是備餐系統(tǒng)、烹飪系統(tǒng)、收納系統(tǒng)和洗滌系統(tǒng)。這樣一來,就能清晰廚房的全盤布局,系統(tǒng)地設(shè)計(jì)適合我們的廚房。


  一、備餐系統(tǒng)

  在備餐方面來說,中國(guó)廚房最大的特點(diǎn)是缺乏合理的廚房動(dòng)線設(shè)計(jì),且烹飪時(shí)油煙特別重,油漬難以清洗。

  廚房動(dòng)線:什么叫廚房動(dòng)線?說白了就是在廚房中,一個(gè)功能區(qū)到另一個(gè)功能區(qū)的活動(dòng)路線。廚房動(dòng)線如果布局得不合理,可能會(huì)讓你手忙腳亂。

  簡(jiǎn)而言之,合理的廚房動(dòng)線=“下廚順手”,冰箱——水槽——操作臺(tái)——灶臺(tái)這4個(gè)重要的區(qū)域,一定要按順序來設(shè)計(jì)。

  常見的廚房布局有一字型、二字型、L字型、U字型,視廚房空間大小合理設(shè)計(jì),做到方便順手才是王道。


  1、臺(tái)面高度

  如果設(shè)計(jì)前忽略了這個(gè)細(xì)節(jié),容易造成廚房的臺(tái)面太低或太高,做一頓飯下來腰酸背痛。臺(tái)面高度直接和身高掛鉤,這里有一個(gè)公式可以參考:身高/2+5~10(CM)。

  說到臺(tái)面高度,這里提一下網(wǎng)上的“高低臺(tái)面”理論。鄰居家曾按照網(wǎng)上有些文章的“經(jīng)驗(yàn)”,把臺(tái)面做成高低錯(cuò)落,結(jié)果操作舒適性并沒有多大提升,反而影響了整個(gè)櫥柜顏值!櫥柜的設(shè)計(jì)師建議按照身高定制臺(tái)面高度,用起來會(huì)更順手,如果臺(tái)面空間充足就做個(gè)雙水槽吧,這才是真的提升操作實(shí)用性和舒適性。


  2、地柜深度

  人手伸直后,肩到拇指稍距離,女性為65cm,男性為74cm。在距身體53cm的范圍內(nèi)取物工作較為輕松,又因?yàn)闊煓C(jī)縱深已達(dá)53cm,臺(tái)面過窄會(huì)影響抽油煙效率,這些因素決定了廚房操作臺(tái)面的深度,一般在60cm。

  (1)吊柜高度和深度

  地面到吊柜底面間凈空距離為1300mm+(n*100)mm。n為整數(shù)調(diào)節(jié),一般吊柜高度為身高-5cm 為宜,方便取物。

  吊柜深度≤400mm,推薦尺寸為300-350mm。吊柜的門不應(yīng)超出操作臺(tái)前沿,以免磕碰到頭。

  (2)水槽旁邊建議留60cm-90cm寬度的備餐區(qū),以便放置物品。

  3、洗滌區(qū)

  (1)水槽長(zhǎng)度:雙水槽長(zhǎng)度以70-90cm較合適,單水槽約60cm,能放進(jìn)鍋就行。

  (2)水槽深度保持在20cm左右,可以防止水花濺出。

  4、烹飪區(qū)

  頂吸煙機(jī)度為65-70cm即可,側(cè)吸煙機(jī)高度保持在30-35㎝之間。

  5、臺(tái)面材質(zhì)

  廚房整體顏值,基本是靠臺(tái)面、門板撐起來的,而在中國(guó)人的廚房里,臺(tái)面除了是門面擔(dān)當(dāng),還關(guān)系到是否容易清潔油污,能否剁排骨,剁肉餅,所以,挑選適合中國(guó)廚房的材質(zhì)非常重要。

  市面上主流的臺(tái)面材質(zhì)有石英石、人造石、天然石等。質(zhì)量一般的人造石容易滲色難以清潔,這點(diǎn)對(duì)于油污嚴(yán)重的中廚來說是硬傷;天然石雖然顏值高但容易開裂,對(duì)喜歡剁骨的中國(guó)人來說不太友好。所以,更多人會(huì)選擇在耐磨、耐臟、環(huán)保、耐高溫等方面都表現(xiàn)優(yōu)秀的石英石。

  石英石中的石英含量越高,硬度就越高,密度也越大,也就越不容易斷裂和滲色。此外,一般臺(tái)面厚度至少要15mm,否則用力砍剁時(shí)容易出現(xiàn)裂痕。


現(xiàn)代廚房


  二、廚電

  1、油煙機(jī)

  與西廚不同的是,中廚講究猛火爆炒,所以,中國(guó)廚房里最重要的電器就是油煙機(jī)。關(guān)于油煙機(jī)的選擇,主要看吸風(fēng)量和風(fēng)壓。

  市面上一般宣傳功率越高,吸力越強(qiáng),但并不完全正確。功率越高,意味著噪音越大,能耗也越大!

  對(duì)于一般家用油煙機(jī)來說,吸力在19-21m3/min就足夠了,至于風(fēng)壓,至少在350pa以上才能把油煙完全抽走,否則公共煙道的煙就會(huì)倒灌進(jìn)來了。

  油煙機(jī)建議做整體定制,裝修前就規(guī)劃好煙機(jī)位置?,F(xiàn)在國(guó)內(nèi)定制櫥柜品牌,已經(jīng)發(fā)展成整體廚房定制,能提前做好布局設(shè)計(jì)。

  2、燃?xì)庠?/span>

  從材質(zhì)上說,主要由不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷三種材質(zhì),個(gè)人建議選鋼化玻璃。鋼化玻璃在安全性和耐用度上越來越好,在美觀性和易清潔度上優(yōu)于其他兩種。

  另外,從功率、熱效率、火力檔三方面挑選。

  功率,可以在燃?xì)庠蠲姘宓撞炕騻?cè)邊銘牌看到數(shù)據(jù)。功率不是越大越好,目前主流品牌的最大功率都在3.8kW-4.2kW之間。

  熱效率,效率值越高表示燃?xì)饫寐试礁?。?guó)標(biāo)規(guī)定熱效率高于63%為一級(jí)能效。

  火力檔,分檔越精細(xì),烹飪時(shí)越容易調(diào)整火候,畢竟中國(guó)菜對(duì)火候要求嚴(yán)格。

  燃?xì)庠罴幢隳闶遣铄X也要買知名品牌,畢竟這是個(gè)高危產(chǎn)品,小品牌不能給你便宜多少,但是安全隱患就給你埋下了,自行搜一下燃?xì)庠畋ň椭懒恕?/p>


  三、收納系統(tǒng)

  中國(guó)廚房一般空間較小,鍋碗瓢盆、刀具調(diào)味瓶又特別多且陳列亂,專物專用、充分收納難以實(shí)現(xiàn)。建議采用“上輕下重中間實(shí)用”的收納原則,利用柜體、抽屜、轉(zhuǎn)角、墻壁等進(jìn)行收納。

  1、柜體組合收納

  廚房可以用于收納的柜體有:地柜、吊柜、高柜。

  高柜用于儲(chǔ)存很少使用的物品;吊柜則儲(chǔ)存偶爾使用的物品,如干貨、五谷雜糧等;至于地柜,則存放較大較重的物品,如炒鍋。

  高低錯(cuò)落的柜體設(shè)計(jì)不但實(shí)用,也讓廚房的空間豐富起來。

  2、轉(zhuǎn)角收納

  轉(zhuǎn)角之所以被忽略,是因?yàn)樗幱谝粋€(gè)死角處,東西放進(jìn)去不易取出。其實(shí)轉(zhuǎn)角也能好好利用,設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)角小推車,一拉就能輕松拿出來,很方便,收納量還很可觀。

  3、墻面收納

  可以把一些常用的小廚具、調(diào)味瓶、食材放置在此,利用各種五金配件實(shí)現(xiàn)墻面收納。

  4、電器收納

  除了消毒柜、洗碗機(jī)、烤箱等嵌入式廚電外,諸如電飯鍋、豆?jié){機(jī)、湯鍋、面包機(jī)等一些小廚電也能收納在儲(chǔ)物柜內(nèi)。

  這種立體式收納空間,柜內(nèi)下方空間收納常規(guī)體量小電器,第二層掛件處放置西餐烘焙用具;隨手可拿的高度,讓日常備餐操作更方便。


  四、洗滌系統(tǒng)

  1、洗碗機(jī)

  要解決中廚里各種油膩的鍋碗瓢盆,對(duì)天天要洗碗的人來說,洗碗機(jī)可以說是世紀(jì)偉大發(fā)明,洗滌+消毒+烘干的功能還是手洗無法比擬的。

  2、廚房垃圾處理器

  廚房垃圾處理器的好處很多人都知道,再也無需用手去掏瀝水籃的垃圾,摘菜削果皮直接往水池里一扔一沖水,剩菜殘羹一股腦兒往里倒,就是這么簡(jiǎn)單直接。

  廚房垃圾處理器一般安裝在水槽下部,與排水管道相連。它的工作原理是將菜頭菜尾、剩飯剩菜等食物性的垃圾研磨成細(xì)小的顆粒,最后順?biāo)髋懦龉艿馈?/p>


  以上是關(guān)于廚房的一些設(shè)計(jì)和功能區(qū)分使用上面的技巧相關(guān)介紹,僅供各位參考。更多關(guān)于裝修的知識(shí),歡迎關(guān)注無錫紫蘋果裝飾。

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